Профессия кондитер

Основная цель вида профессиональной деятельности: изготовление качественной кондитерской и шоколадной продукции, их презентация и продажа в организациях питания.

Трудовые функции, входящие в профессиональный стандарт:

  • изготовление теста, полуфабрикатов, кондитерской и шоколадной продукции под руководством кондитера;
  • изготовление теста, отделочных полуфабрикатов, приготовление десертов, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента;
  • выполнение инструкций и заданий кондитера по организации рабочего места;
  • выполнение заданий кондитера по изготовлению, презентации и продаже теста, полуфабрикатов, кондитерской и шоколадной продукции;
  • подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места кондитера к работе;
  • изготовление, оформление и презентация кондитерской и шоколадной продукции;
  • организация и контроль текущей деятельности бригады кондитеров;
  • обеспечение бригады кондитеров необходимыми материальными ресурсами и персоналом;
  • контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады кондитеров.

Требования к образованию и обучению:

  • профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих;
  • среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих);
  • дополнительные профессиональные программы по кондитерскому производству.

Профессиональный стандарт: Кондитер

Чебоксарский техникум технология питания и коммерции

Официальный сайт: http://chebttpk.ru/

Чебоксарский кооперативный техникум

Официальный сайт: http://21chkt.ru/

Чебоксарский техникум транспортных и строительных технологий

Официальный сайт: http://chttst21.ru/

Чебоксарский экономико-технологический колледж

Официальный сайт: http://chetk.info/

Чебоксарский техникум строительства и городского хозяйства

Официальный сайт: https://chtsgh21.edu21.cap.ru/

Батыревский агропромышленный техникум

Официальный сайт: http://www.pu7.edusite.ru/

Новочебоксарский политехнический техникум

Официальный сайт: http://npth.ru/

Канашский транспортно-энергетический техникум

Официальный сайт: http://kantet.ru/

Шумерлинский политехнический техникум

Официальный сайт: http://shpt.edusite.ru/

Ядринский агротехнический техникум

Официальный сайт: http://yatyadrin.ru/

Мариинско-Посадский технологический техникум

Официальный сайт: http://www.mptt-marpos.edu21.cap.ru/

Казанский колледж строительства, архитектуры и городского хозяйства

Официальный сайт: http://kksaigh.ru/

Колледж малого бизнеса и предпринимательства

Официальный сайт: http://collegembip.com/abiturientu/budzet/

Международный колледж сервиса, г. Казань

Официальный сайт: http://college-service.org/

Нижегородский промышленно-технологический техникум

Официальный сайт: https://nptt.ru/

Нижегородский техникум отраслевых технологий

Официальный сайт: https://gbpountot.ru/

Нижегородский авиационный технический колледж

Официальный сайт: http://natknn.ru/

Ульяновский технический колледж

Официальный сайт: https://eduscan.net/spo/minobr

Колледж сферы услуг № 3 (г. Москва)

Официальный сайт: https://college3.mskobr.ru/#/

В искусстве

Бронзовый памятник ученику кондитера, г. Мукачево, Украина Сфера – памятник кондитеру Паулю Фюрсту, г. Зальцбург, Австрия Памятник кондитеру Карлу Фазеру, г. Хельсинки, Финляндия
Александр Н.М. На фабрике «Большевик». 1954 г.


Известные земляки в профессии:

Иванов Валерий Николаевич (20.08.1954) - организатор производства, заслуженный работник промышленности Чувашской Республики (1995), заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации (1999), Почетный гражданин Янтиковского района (2006) и города Чебоксары (2010). Родился в д. Тенеево Янтиковского района Чувашской Республики. В. Иванов окончил Чебоксарский энергетический техникум (1973), Всесоюзный заочный политехнический институт (1986). Трудовую деятельность начал в 1972 г. в должности электромонтера в Пермском трамвайно-троллейбусном управлении. В 1977-1986 гг. работал инженером-электриком, главным механиком Чебоксарской кондитерской фабрики. В 1986-1987 гг. был ведущим инженером отдела пищевой промышленности Агропромышленного комитета Чувашской АССР. С 1987 г. – директор Чебоксарской кондитерской фабрики, с 1992 г. – генеральный директор открытого акционерного общества «АККонд». Имеет 11 патентов на изобретения.
Смоленцев Борис Илларионович (11.02.1918-02.05.2006) - организатор промышленного производства, участник Великой Отечественной войны. Родился в г. Ядрин Ядринского района Чувашской Республики. С 1955 по 1982 гг. был директором Чебоксарской кондитерской фабрики (ныне ОАО «АККОНД»), после выхода на пенсию – заместителем директора фабрики. При Б. Смоленцеве укрепилась материальная база фабрики, модернизировалось предприятие, были введены новые участки производства и т. д.